ヨーロッパの文化そのものの体験をコンセプトに展開しているベルギービールレストラン。

東京丸の内。連日盛況で様々なメディアからも注目されているBelgian Brasserie Courtです。

シェフ / 田中 亨平

大阪のホテルでキャリアをスタート。奥深いフレンチの魅力に目覚め、フランス料理の修行を重ねる。2008年、Belgian Brasserie Court ANTWERP SIXに入店し、ベルギービールとベルギー料理・フレンチのマリアージュを追求する。Belgian Brasserie Court Liege Guilleminsのオープンとともに料理長に就任。常に料理の研究に力を注ぎ、一皿ごとに情熱を込め、仕上げていく。積極的に独自のアイデアを盛り込む、センスあふれるシェフです。

※料理写真：得意料理 パテドカンパーニュ

店名はベルギー第3の都市“ゲント”に由来。店内にロティサリーマシンを設置し、Belgian Brasserie Court初となる“ロティサリーチキン”を展開しています。

シェフ / 清野 聡

新潟県出身。都内のフレンチ、イタリアン中心に研磨を重ねる。2018年アントワープセントラル入店。副料理長を務めたのち、2023年より料理長に就任。常に食べるお客様のことを一番に考え、臨機応変に変更もし、料理を追求し続けています。素材に対して一番のおいしいタイミングでご提供することを心がけています。

※料理写真：鮮魚のロースト

2014年7月、アトレ品川にオープン。ベルギービールのステラアルトワで有名な街“ルーヴェン”に由来しています。

シェフ / 湯谷 泰三

東京の渋谷・銀座の名だたるグランメゾンにて修業をする。2008年にBelgian Brasserie Court ANTWERP PORTに入店。2013年、Belgian Brasserie Court ANTWERP SIXに移動し、2014年4月より同店料理長に就任。その後伊勢角屋麦酒の料理長に就任。農家育ちで土の香りのする力強い野菜を使った料理や、欧州の伝統料理シャルキュトリーを現代に広く伝えるべく日々研賢に励む魅惑の料理人です。

※料理写真：ムール貝の白ワイン蒸し

2017年9月に赤坂にオープン。世界の缶詰とベルギービールを味わえるBelgian Brasserie Courtです。

シェフ / 堀田 真也

1992年、東京四谷オテルドミクニ。1999年に渡仏し、南仏グラース・バスティードサンタントワーヌ二つ星、ブルターニュ・ラブルターニュ二つ星、パリ・ヴィオロンダングル一つ星。2002年に帰国、2005年、東京都立大学レストランシュエット開業、2013年より5年連続ミシュラン掲載。2020年、神奈川県藤沢市フランス料理名古屋総料理長就任、食べログ百名店に選ばれる。2023年、BistroBuzz料理長就任。

※料理写真：仔羊のマティニヨン ソース ジュダニョー

2024年10月に梅田にオープン。ベルギービールを中心に25種類以上取り揃えた世界各国のビールと50種類のウイスキー。スポーツ観戦も可能な欧州スタイルのパブです。

イタリア語で“小さなワイン蔵”を意味するCantinetta（カンティネッタ）がコンセプト。
オフィス街の中にある、私たちの小さな隠れた空間で、いくつもの楽しみを提案していきます。

世界のワインと旬の素材を鉄板で調理した ビストロ料理をプリフィクスコースで提供しています。

シェフ / 堀田 真也

1992年、東京四谷オテルドミクニ。1999年に渡仏し、南仏グラース・バスティードサンタントワーヌ二つ星、ブルターニュ・ラブルターニュ二つ星、パリ・ヴィオロンダングル一つ星。2002年に帰国、2005年、東京都立大学レストランシュエット開業、2013年より5年連続ミシュラン掲載。2020年、神奈川県藤沢市フランス料理名古屋総料理長就任、食べログ百名店に選ばれる。2023年、BistroBuzz料理長就任。

※料理写真：仔羊のマティニヨン ソース ジュダニョー

本格窯焼きピザをお楽しみいただける野菜イタリアン、マーノ エ マーノ。アマルフィのリゾートガーデンでの農園気分を野菜ドルチェとともにご堪能ください。

シェフ / 仁科 健介

大阪府出身。19歳の時に地元の小さなイタリア料理店にて調理の基礎知識、イタリア食文化を学ぶ。 府内のトラットリア、ピッツェリアを中心に経験を積み、旬の食材を取り入れたメニュー、ナポリピッツァの技術、原価管理を学ぶ。
2019年（株）アクアプランネットに入社し、pizzeria & bar Mano-e-Manoに配属。2022年同店で料理長に就任。

※料理写真：得意料理 ブラックアンガス牛赤身肉のグリルステーキ

「農園のピッツェリア」がコンセプト。農園の納屋をイメージした木の温かみのある空間のなかで、窯焼きナポリスタイルのピッツァや農園風パスタが楽しめます。

シェフ / 宮崎 貴弘

佐賀県出身。2014年福岡の洋・和食を運営する複合店舗にて当時のオーナーシェフの料理に対する姿勢に感銘を受け料理人を志す。4年間の研鑽の後、都内の鮨店の門を叩き2年間技術を学ぶ。自身のスタートであるイタリア料理を最終着地点と決め神奈川鎌倉のトラットリアにて元ミラノ公邸料理人の元、1からイタリア料理を学び直す。2021年アクアプランネット入社。2024年pizzeria & Trattoria Mano-e-Mano料理長に就任。成長・謙遜の心を忘れずにお客様の豊かな食事を演出できるよう心がけております。

※料理写真：イカスミとムール貝のスパゲッティ

ナポリスタイルの薪窯ピッツァ､イタリア最高峰豆「illy」使用のエスプレッソバー､グロッサリーの3通りのスタイルで展開。昼と夜で雰囲気の変化を楽しめるフードマーケット。

本格的なピザ窯で職人が焼き上げる南イタリア ナポリスタイルのピッツァが魅力。屋上にはアグリツーリズモから着想を得たイタリアンスタイルのBBQが楽しめる空間も。

東京ドームシティ内、緑に囲まれたミーツポートガーデン。都心であることを忘れる絶好のロケーションでイタリア式のバーベキューをお楽しみください。

アグリツーリズモから着想を得たイタリア『トスカーナグリル』をコンセプトに、名古屋駅という都会のど真ん中で手ぶらで本格的なバーベキューをお楽しみいただけるBBQテラスです。
日本で一番高い場所にある天空のイタリアンBBQとして景色や夜景も楽しめるロケーションは最高です。

世界中のビールコンペティションで金賞の常連である伊勢角屋麦酒の樽生13種以上と、100年前から木樽で作り続けている伊勢角屋の味噌と醤油をつかった和食で三重県の食材をお楽しみいただけます。

JR新橋駅構内のエキュートエディション新橋にオープンした伊勢角屋ブランドの東京3号店。
クラフトビール10種と100年前から木樽で作り続けている角屋の味噌・醤油をつかった和食で三重の旬食材をお楽しみいただける「クラフトビール居酒屋」です。

丸の内ビルディングにオープンした伊勢角屋ブランドの東京4号店。
伊勢角屋麦酒タップと三重の旬の味覚が楽しめるクラフトビール居酒屋。伊勢角屋麦酒の希少な限定も取りそろえております。

伊勢神宮おはらい町に門を構える松阪牛専門焼肉店「伊勢十」が神保町に進出。
松阪牛を扱うプロが品質や独自の仕入ルートを駆使し「日常的に楽しんでいただく」がコンセプトの洋食屋。松阪牛専門焼肉店だからできる低価格での提供を実現し気軽に贅沢を満喫できるお店です。

料理長 / 佐藤 信治

新宿調理師専門学校卒業後、TOHOグループの飲食部に入社、洋食、エスニック料理の各店舗の料理長を経験する。2022年3月株式会社アクアプランネットに入社し、洋食屋伊勢十有楽町店を立ち上げ、後に洋食屋伊勢十神保町店の料理長に着任する。お客様が料理を召し上がったときに、笑顔が見られる料理を提供するよう心掛けます。

※料理写真：牛タンシチュー

東京丸の内にオープンした洋食屋伊勢十の2号店。
松阪牛を扱うプロが品質や独自の仕入ルートを駆使し「日常的に楽しんでいただく」がコンセプトの洋食屋。松阪牛専門焼肉店だからできる低価格での提供を実現し気軽に贅沢を満喫できるお店です。

料理長 / 小松 剛

服部栄養専門学校卒。とんかつまい泉　青山本店入社。退社後、とんかつかつ芳開業して13年間経営したのち自主廃業。13年間の経営手腕を評価され日本水産の直営店にホールマネージャーとして起用される。退社後、東宝グループの飲食部に幹部候補生として入社。東宝では料理長として勤めて東宝飲食部解散後、現在に至る。

※料理写真：松阪牛のおろしハンバーグ、和風ソース添え

洋食屋伊勢十の3号店が青山エリアにオープン。
松阪牛を扱うプロが品質や独自の仕入ルートを駆使し「日常的に楽しんでいただく」がコンセプトの洋食屋。松阪牛専門焼肉店だからできる低価格での提供を実現し気軽に贅沢を満喫できるお店です。

料理長 / 平林 大

大手カフェチェーンの統括店長を務めた後、洋食に転向。キッチンジロー、銀座スイス等、老舗洋食店で学び、店長・料理長を務める。2023年アクアプランネットに入社。現在に至る。お客様がまた来たいと思っていただける様な料理を心がけています。

※料理写真：得意料理 松阪牛のステーキ

フランスの港町『CANCALE』の名前を称し、フランスの郷土料理や家庭料理を中心に、ワインやビールとのマリアージュを楽しんでいただける、カジュアルなビストロです。

ザ ロイヤルパーク キャンバス 札幌大通公園のルーフトップにオープンした札幌の街とテレビ塔を見下ろす本場ジンギスカン&焚火バー。焚き火を囲みながらジンギスカンをご堪能ください。

「洋食屋 伊勢十」をベースとした店舗をロイヤルパーク銀座1階にオープン。レトロな雰囲気が魅力の店内で松阪牛など三重食材を活かした逸品をリーズナブルに堪能。

料理長 / 堂 啓太

パレスホテル立川で６年間料理の基礎を学ぶ。ホテルを退職後は街場へ下り洋食問わず創作居酒屋、仕出し弁当、お惣菜屋など色々な所で料理を学びました。その知識を活かしTOHOリテールに入社。都市型や商業施設を経験。その後2021年にアクアプランネットに入社。洋食屋伊勢十に配属、丸の内店の料理長に就任。お客様の日常に寄り添った料理を提供することを心掛けています。

※料理写真：伊勢のソウルフード鉄板ナポリタン

ロイヤルパーク銀座の2階にオープン。アクアプランネット初めてのブランド。お酒の種類はもちろん、落ち着いた大人の雰囲気が特徴。世界中の友と一緒に銀座の夜を楽しみましょう。